Studi ed esperienze lavorative:

 

Dalla seconda media per un paio d’anni ho lavorato i fine settimana in una pizzeria come cameriere e dopo un anno di Istituto tecnico a

Vobarno (BS) ho deciso di frequentare l’Istituto Alberghiero di stato a Gardone Riviera (BS) e sotto le ali protettive sia del Prof, Dellea che del Prof. Lippi entrambi rinomati chef ho concluso l’iter scolastico con dei buoni voti diplomandomi come “Addetto ai servizi alberghieri di cucina”.

 

Durante il primo anno scolastico all’Istituto Alberghiero ho comunque continuato a lavorare sia in pizzeria che facendo “extra” in alcuni ristoranti della zona.

 

·        Durante la pausa estiva di tre mesi ho lavorato come aiuto cuoco a Tignale (BS) alla pensione “Gallo” del Sig.Orio Pietro.

 

·        Per i successivi 2 anni ho sempre fatto “extra” in ristoranti della zona sia come aiuto cuoco che come cameriere e, dopo aver concluso la scuola, ho lavorato tre mesi come cuoco al ristorante “Fiordaliso” di Gardone Riviera che in quel periodo era gestito dal Sig. Pierantonio Ambrosi del più conosciuto “Vecchia Lugana”

di Sirmione.

 

·        Dal 15 Ottobre 1986 ho iniziato una nuova esperienza lavorativa alla “Gelateria del Biondo” di Brescia dove ho imparato a gestire il laboratorio per la produzione artigianale di Gelato e Semifreddi.

Durante gli anni trascorsi lì ho potuto frequentare alcuni corsi di perfezionamento sia dell’ USL locale che di maestri gelatieri che mi hanno formato professionalmente.

 

 

 

Dopo i primi anni formativi sono stato impiegato per addestrare altro personale sia alla produzione che alla vendita ; di gestire in modo autonomo la produzione del prodotto e i rapporti con i rappresentati per l’acquisto del materiale.

Mi occupavo anche dell’amministrazione giornaliera, tipo presenze personale e registro corrispettivi e programmazione controlli sanitari.   

 

Dopo 11 anni di lavoro come Gelatiere finito,    la “Gelateria del Biondo” è stata ceduta a una nuova società e così ,non essendo d’accordo con la nuova politica aziendale rassegnai le dimissioni.

 

·        Dal 1° Dicembre 1997 al 16 Marzo 1998 ho lavorato da conoscenti in un attività stagionale di produzione di dolci di carnevale (lattughe).

 

·        Terminato questo periodo stagionale ho conosciuto i titolari di un attività di commercio di ricambi automobilistici per autovetture monomarca “Porsche“ e, visto che avevano bisogno di qualcuno che conosceva la lingua Tedesca e che sapesse usare il computer, mi hanno proposto di provare.

 

In questa società, la “Top Ricambi s.r.l. ”,ho potuto imparare in vari settori , prima in magazzino dove si doveva organizzare la logistica e l’informatizzazione,il carico in magazzino e la consegna al cliente della merce in varie zone d’Italia;

 

Poi in ufficio amministrativo dove si doveva gestire la fatturazione, i carichi del materiale arrivato, i rapporti con i fornitori, la produzione e gestione di materiale pubblicitario,la gestione dell’Hardware e software dell’azienda, i rapporti con i fornitori esteri e con i vari uffici contabili.

 

Poi nell'estate del 2007 ho deciso di ritornare al mio vecchio amore per i gelati e, formando una nuova società abbiamo aperto questa nuova realtà per Rezzato dove la ricerca di nuovi gusti e la rielaborazione di vecchie ricette custodite gelosamente hanno dato vita a quella che abbiamo deciso di chiamate "Il Gelato di Stefano", proprio perchè sono convinto che l'esperienza, il gusto, la ricerca e la creatività non potevano essere racchiuse in nome generico pur accattivante o orecchiabile; ma doveva esserci il nome, la personalità del creatore di un gelato che, nascendo da materie prime di altissima qualità potesse far tonare in mente ai miei clienti il gelato "di una volta".

Spero che chi assaggia il mio gelato o i miei semifreddi possa, in qualche modo espandere queste mie sensazioni ad altri nuovi amanti del gelato di Rezzato e provincia.

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